Το πρόβειο γάλα είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με άλλα είδη γάλακτος που διατίθενται στο εμπόριο. Σε πολλές περιπτώσεις, είναι πιο εύκολα εύπεπτο σε άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Γραμμάριο προς γραμμάριο, η υπεροχή του πρόβειου γάλακτος έγκειται στη σύγκριση με το αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα – ειδικά στις διαφορές μεταξύ των επιπέδων κρίσιμων διατροφικών ουσιών όπως πρωτεΐνη, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, βιταμίνες Β6, Β12 και D, τα αμινοξέα μέσης αλυσίδας, τα λινολεϊκά οξέα και τα 10 βασικά αμινοξέα.
Το πρόβειο γάλα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και έχει πολύ περισσότερα από τα σωστά είδη λιπών, βιταμινών και μετάλλων, ιδιαίτερα ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο ενώ είναι χαμηλότερο σε νάτριο, σε σχέση με το αγελαδινό γάλα. Έχει πάνω από διπλάσια βιταμίνη C και διπλάσια ή τριπλάσια από τις άλλες απαραίτητες βιταμίνες. Είναι σημαντικό ότι έχει επίσης περισσότερο φολικό οξύ (φολικό οξύ).
Το πρόβειο γάλα περιέχει περίπου το διπλάσιο λίπος από το αγελαδινό, αλλά αυτό σημαίνει επίσης διπλάσια «υγιεινά» λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, συμπεριλαμβανομένων των Ωμέγα 3 και 6). Το ίδιο ισχύει και για το κατσικίσιο γάλα. Το σώμα χρειάζεται υγιή λίπη για πολλές σωματικές λειτουργίες, όπως η απορρόφηση βιταμινών. Τα μονοακόρεστα λιπαρά μειώνουν την ολική χοληστερόλη και την LDL χοληστερόλη (την κακή χοληστερόλη) ενώ αυξάνουν την HDL χοληστερόλη (την καλή χοληστερόλη). Τα πολυακόρεστα λιπαρά μειώνουν επίσης την ολική χοληστερόλη και την LDL χοληστερόλη. Τα ωμέγα 3 & 6 λιπαρά οξέα ανήκουν σε αυτή την ομάδα.
Το πρόβειο γάλα είναι επίσης πλούσιο σε λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας ή τριγλυκερίδια (MCTs) – περίπου το 25% της περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τα MCTs μπορούν να ωφελήσουν τον έλεγχο του βάρους προάγοντας την «πληρότητα», μειώνοντας τις εναποθέσεις λίπους, αυξάνοντας την ενεργειακή δαπάνη και μεταβολίζονται πιο εύκολα (μετατρέπονται σε ενέργεια στο σώμα).
